一隻愛趴趴走的貓

在梅子煮藝 之 杏仁瓦片那兒看了她的杏仁瓦片

對於甜點新手的貓來說似乎不難

材料也挺簡單的

決定也來玩玩看囉...

貓貓參考了梅子煮藝的食譜,

不過有稍微調整過,

減少了一些份量
(貓家的小烤箱一次無法烤太多...>

材料:

蛋白:260g

砂糖:75g

低筋麵粉:75g

無鹽奶油:100g

杏仁片:220g

以上的材料貓貓烤了30出頭片






做法:

奶油隔水加熱融化後備用

1.將蛋白加入砂糖 用打蛋器攪拌均勻

2.將過篩後的低筋麵粉加入 < 1 > 中 攪拌均勻
建議麵粉分次加入才不會容易結塊

3.再將溶化的奶油加入 < 2 > 中攪拌均勻

4.將杏仁片加入 < 3 > 中輕輕拌勻 避免攪碎杏仁片

5.將 < 4 > 拌好的粉漿 用保鮮膜包好復入冰箱冷藏30分鐘










6.烤盤放上烤箱紙 用湯匙舀一小堆後再將粉漿均勻推平

7.烤箱預熱150度,烤約12分鐘上色後再調整到120度烤約7分鐘

上述烤箱溫度是參考梅子煮藝的溫度跟時間
每家的家用烤箱溫度時間都不盡相同
請依自己家的烤箱在斟酌調整溫度跟時間呦

以貓貓家的小烤箱來說
溫度就必須要用到175度才容易上色

烤第一盤時先試探一下自家烤箱的狀況囉!!

注意不要烤焦就好ㄇㄟ~

8.烤好後的杏仁片將之放置散熱架上冷卻

9.冷卻後即可包裝囉!!


是不是粉簡單呀~

連貓貓這個新手第一次做就可以成功了

因為第一次做所以第一盤烤的時後份量沒拿捏好,

厚度過後導致考的不是粉均勻且不夠脆

遂在後頭又補烤了一下...

所以ㄇㄟ~

在烤盤上分一堆一堆時粉漿記得不要太多而且要均勻的鋪平呦~


貓貓第一次的手做餅乾

嘿嘿~

算是有成功吧!!