一隻愛趴趴走的貓

這幾個月真的混很兇,

綠島3天行程可以PO 文PO3個月還沒PO完...

真害...

格子裡的草早就足以滅頂了~

其實貓貓的廚房裡還有好多菜沒端出來,

也嚐試做了麵包,還有黑糖桂圓蛋糕,還有戚風蛋糕....

而這個蘿蔔糕是最近才做的~

卻先PO上來了..

大概是年底了,

越來越有過節氣氛了吧!!

也讓貓貓想起小小時後,

每年過年前,

阿嬤都會磨米漿炊粿

跟家裡的貓咪一起在灶口前

幫阿嬤顧灶顧爐火時的情景...

紅紅的爐火映著臉蛋暖烘烘的

還有期待粿起灶時的裊裊熱氣...

那時年幼的貓貓總是覺得阿嬤好神喔,

炊那麼一大籠的粿好厲害...

長大後一直覺得ㄚ嬤的好手藝到我們這一輩的就要失傳了...

在家裡的灶打掉後

炊粿的記憶就越離越遠了

這次自己做蘿蔔糕找回了遠久前的些許記憶~


言歸正傳...

前一陣子在格友布瓜那兒看到她的自製蘿蔔糕

也讓貓貓興起了想動手做的念頭...

接近年節白蘿蔔的產量越多品質也好

親戚家的白蘿蔔盛產,

拿了一大袋來..

東分西送的還有不少,

決定就來蒸個蘿蔔糕吧....

材料都是家裡現有的..

只需到超市去買一包45元的在來米粉~


材料:

白蘿蔔(中型) 1條

培根  適量

蝦米  適量

乾香菇  4-5朵

在來米粉一整包(約500g)

水  1200c.c

調味料:

醬油  鹽巴 白胡椒粉


做法:

1.白蘿蔔刨絲,乾香菇 蝦米 泡水後切成細末 ,培根也切成細末

2.在來米粉用約500c.c 的水攪拌均勻備用

3.先爆香培根,香菇,蝦米後加入白蘿蔔絲拌炒並加入700c.c 的水煮製蘿蔔絲熟爛後加入調味料熄火
<口味要稍鹹一點,這樣加入米漿後才會剛剛好>

4.將<做法3.>加入攪拌均勻的在來米漿並與配料充分攪拌均勻成糊狀

6.盛到容器裡中大火蒸約1hr即可
<貓貓直接用鋼盆蒸,塗抹些許沙拉油冷卻後比較好脫模>

要確認是否蒸熟時可以用筷子插入察看 ,

即便蒸熟了筷子上還是會有黏呼呼的感覺,但是米將會是成透明狀的,

但別擔心,完全冷卻後會變成QQ 粿的樣子了...

千萬別急著切喔..

一定要等到完全冷卻了在脫模在切成塊...




中西合併的蘿蔔糕...人家用臘肉貓貓用培根







半成品蒸之前的模樣








蒸好以後冷卻時的模樣








經過一夜冷卻後的成品

Q Q ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的蘿蔔糕

好多的蘿蔔絲ㄋ...













煎的赤赤的蘿蔔糕...

歐伊細ㄋ~