close
椪餅是用麵粉、花生油（沙拉油）
和製成白皮內包黑糖的漿，
一般用豬油。
椪餅內因包有黑糖餡，
所以煎時要小心，
不可讓糖汁跑出皮外，
加熱時糖滾即會澎漲，
是自然現象。
為何有椪餅？
古時物質缺乏，
女人坐月子，
家人將椪餅煎好，
放在罐中儲存讓坐月子者肚子餓時即可食用，
非常方便又營養。
老一輩的人還會將椪餅挖開,
打顆蛋下去,
然後用麻油煎熟,
就是在缺乏物質時期的坐月子營養品!!
趴趴貓剛好沒蛋也沒麻油,
無法拍照給大家看
其實這椪餅是買來當零食的,
只是忽然想到這味古味,
就po了篇文章~
現在生活富裕了,
坐月子中心包月的膳食調理,
這古早味,
恐怕也沒多少人知道了吧!!
全站熱搜
留言列表
