最近貓貓實在是變成宅女了.
<橘子爸說的>
沒啥動力趴趴走,
就在家裡"變東變西"變工藝~
搞些有的沒的,
強颱來襲那一天,
貓貓煮了奶油玉米濃湯,
基本的材料還有,
雙十國慶
去升旗嘛-->來不及
況且鄉下地方不時興,
所以就到菜市場去買了幾樣蔬菜
這天來個奶油濃湯進階版
-->蔬菜奶油濃湯
這次貓貓有充裕的時間,
將材料拍照了
材料有:
洋蔥,馬鈴薯,花椰菜,紅蘿蔔,洋菇,小捲(先川燙)
做法:
將奶油溶化後+麵粉炒香
牛奶分次加入
盡量不要讓麵粉結成麵糊塊,
若有的話就要使用篩子過濾囉..
過濾掉塊狀的麵糊湯的口感才會好!!
然後就是加入香料
貓貓使用的有月桂葉跟香蒜粒
這次貓貓還有加入一些起士粉增加香氣
蔬菜的部分先加比較慢熟的馬鈴薯跟紅蘿蔔
還有洋蔥(可以熬出甜味)
用小火慢慢煮,
約20-30分鐘後,
然後再加入較易熟的洋菇跟花椰菜跟燙好的小捲
起鍋前再加入少許鹽調味即可~
這市貓式奶油濃湯的做法
烹調中的濃湯
將將~
這是煮好的濃湯成品
這次美多了吧,
看起來就有想喝的衝動哄!!
老實說味道還真是不錯ㄋ~
自己褒卡袂臭腥...
最近貓貓在看偶像劇"美味關係"
10年前的唐澤壽明跟中山美穗演的也很好看喔
現在是仔仔跟侯佩芩演的~
裡頭有不少美食ㄋ~
大概這樣又挑起了煮東西的慾望了吧~哈哈!!
已經很長一段時間沒這麼勤於煮東西了...
一包麵粉才用一點點,
其餘的就用來做蔥油餅囉!!
和了麵團,
放個半小時醒麵
開始桿麵皮..
由於是高筋麵粉,
麵團好Q 桿好久桿不開
家裡沒有桿麵棍,
還用酒瓶桿麵...
灑上蔥花跟鹽巴,
捲起來稍後再來煎
雖然賣相不是很好看,
不過像不像三分樣~
原諒貓貓啦!!
第一次作蔥油餅!!
還盼烹飪高手的朋友給貓貓寶貴意見跟經驗ㄋ!!
煎完還滿像樣的,
酥酥香香的
還滿有咬勁的~
第一次的蔥油餅算是沒失敗吧!!
後記:
原來貓貓麵粉使用錯誤,
應該使用中筋麵粉口感會比較好.
而且和麵粉時沒有先用熱水只使用冷水也不對
貓貓事後爬文爬到了蔥油餅的配方
貓貓會再調整作法再試試的,
有興趣的朋友可以也試試看喔!!
作法:
1. 地瓜粉75克加水60克調勻.沖入150克熱水(飲水機100度的熱水即可).用筷子攪勻..待微溫的時候再放入高筋或是中筋麵粉300克.沙拉油1大匙.美味鹽1小匙.冷水1大匙揉至光滑有彈性..
2. 分成2個或是4個.稍微弄圓..桿開後抹上少許的沙拉油.美味鹽.高鮮味精.再均勻的鋪上蔥花(只用青色部份)..然後捲起..收口捏緊..捲成螺旋狀..放入塑膠袋中.鬆弛30分鐘..
3. 鬆弛完的麵糰取出桿平.或是用手慢慢推&壓平...灑上白芝麻..平底鍋放入適量的油..中小火煎至兩面金黃即可....
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