"東山鴨頭"
大家一定都吃過，
全省到處都有賣東山鴨頭的攤位，
每家招牌都寫上東山鴨頭，
但是大概也有不少人會納悶為啥賣鴨頭的攤子都要叫東山鴨頭?
其實東山指的是台南縣的東山鄉，
緊鄰蓮花之鄉~白河,
1970年代崛起的鴨肉小吃..
當時曾文溪畔以養殖水鴨著名.
相傳最早這種帶甘甜的滷鴨方式，
是從新營的一位老師傅發明的；
後來傳到台南縣的東山鄉，
經過各家不同的改良，
才由此廣傳開來變成全省知名的小吃。
而東山鄉藍記的起源:
籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立，
是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。
待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手以後，
為了簡化營運方式，
才專門改賣鴨頭系列產品.
鴨頭的製作是每天早晨從05:30~6:00時，
必須用醬油與水將鴨頭等原料滷上三個小時，
然後取出滷料，
用沙拉油及鴨油下去油炸，
使得鴨頭的肉質帶有香味及Q度，
這樣可增加咀嚼的快感，
也是籃記東山鴨頭立下優良口碑的主要原因。
北部的朋友大概比較不習慣這種甜甜的小吃吧,
不過貓貓倒是挺喜歡吃的,
因為魯過再炸的鴨脖子,
連皮帶骨,
香氣十足
Q Q的口感會令人允指回味ㄋ..
短短200公尺的街上
就有3家賣東山鴨頭的,
第一家就是這家最為著名的藍記
後頭還有一家王家鴨肉跟一家"合記東山鴨頭"
那一家合記(名稱應該沒記錯)
最多媒體加持,
有歐里尚根歐巴尚的廖俊
還有王以路(勇闖美麗島)...
諸多的媒體報導過~
不過這天貓貓沒買"合記"的
還是買藍記的東山鴨頭!
藍記東山鴨頭
地址：東山鄉東中村中興路11號
營業時間：下午1:30 ~ 5:30 
藍記的攤子上只有鴨翅跟鴨頭,
在藍記這ㄦ買了鴨頭跟鴨脖子
貓貓卻想吃米血,
只好再往前走,
就在東山咖啡博物館的前面,
看到的另一攤賣東山鴨頭的王家鴨肉
這家老闆要給他用力的拍拍手,
絲毫不吝嗇的放了很多試吃的鴨脖子,米血還有甜不辣..
還要顧客一直試吃..
等太久還有綠豆湯可以喝...
貓貓大概站個10分鐘可能就會吃飽了~
貓貓在這ㄦ試吃了不少,
<吃到自己會有點不好意思ㄋ,但是老闆還是一直要人試吃!!>
不過說真的,
貓貓覺的王家鴨肉的東山鴨頭也很不錯,
這是真的喔,
不是因為試吃太多才說好話的！！
皮Q肉香,
重點是鴨肉跟骨頭很容易就分離了,
可以很輕鬆的啃的一乾二淨..
相較於藍記的鴨翅,
王家的感覺比較軟嫩,
而藍記的鴨翅貓貓個人不喜歡,
因為比較乾,
比較硬!!
啃的嘴巴有點酸ㄋ~
下圖是王家的鴨翅
ㄟ..
不是才買完東山鴨頭嗎?!
怎麼又出現火鍋了ㄋ...
其實最先是想去東山大鋤花間吃個小火鍋,
喝杯咖啡而已,
東山鴨頭是半路殺出來的..
也因為東山鴨頭,
才又讓貓貓半路遇見了那片油菜花田
"大鋤花間"
貓貓已經介紹過2次囉,
悠閒下午茶~大鋤花間(2006年10月)
再訪大鋤花間IN黃昏(2007年6月)
這ㄦ貓貓就不多加了介紹了~
厚~
這2個ㄠ鬼,
不是才吃完火鍋
怎麼又出現竹竿雞了ㄋ?!
這家竹竿雞在"台灣尚青"12/5的節目出現過,
ㄚ嬌介紹的非常好吃的樣子..
那天在家看電視都快流口水了!!
從大鋤花間下來後,
經過關子嶺來一窺究竟!!
不過先前上網查過,
有網友反應太貴了,
卻沒有提到倒底伊隻竹竿雞是多少錢?
所以貓貓就決定來去瞧一瞧!!
竹竿雞就位於統茂飯店的對面,
就在路邊而已,
一靠近就聞到陣陣香味,
貓貓趨近問了價錢,
馬上跟橘子爸倒退好幾步了,
一隻雞要６００元ㄋ..
阿娘喂..
甕仔雞一隻才３５０－４００元,
一隻竹竿雞快可以買２隻甕仔雞了..
而且甕仔雞還有原味的筍子雞湯,
竹竿雞就只有就只是雞而已..
不過店家是強調使用正跑山雞,
用每天取的新鮮竹竿串雞,
使用龍眼木去火烤的~
貓貓最後還是沒買,
決定去買甕仔雞回家給家人吃!!
所以囉..
竹竿雞好不好吃,
貓貓無從介紹,
有興趣的朋友可以去嚐鮮囉!!
從上一篇的油菜花,
12月的油菜花in東山
到東山鴨頭,
到大鋤花間
再到買甕仔雞..
才半天的時間..
天ㄚ@@
真是豬ㄚ！！
PS.
無法親自到東山買鴨頭的,
在台南市的朋友貓貓強力推薦友愛街的東山鴨頭
這一家也超好吃的
位址就在以前的南都戲院斜對面,
快靠近康樂街的附近
而高雄地區的朋友
貓貓記的沒錯的話,
＂台灣尚青＂也有介紹過六合夜市的一家東山鴨頭
招牌是＂高雄東山鴨頭"
可以就近去解解饞
至於中北部的朋友,
歹勢啦..
貓貓等著您的推荐啦!!
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