貓貓好久沒上菜了..
今天就來道天下第一味ㄟ金瓜炒米粉
用心 用情ㄟ金瓜米粉..
ㄟ害啦,
電視看太多!!
這南瓜是鄰居送的..
鄉下地方ㄋ總是這樣,
自家種的蔬果吃不完就分給左右鄰居,
假日沒出門外出當野貓趴趴走,
那就莊賢慧一下好了..
南瓜帶皮清洗乾淨
連皮一起切片
因為皮最營養了!!
南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
每100g鮮果實含水分91.9g～97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖類及澱粉含量,使其可供能量居瓜類蔬菜之首。因此,可代糧用),胡蘿蔔素0.57～2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白質0.9g(嫩瓜), 0.7g(老熟瓜),含鉀181mg,磷40mg(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纖維老熟瓜略高於嫩瓜。 
炒米粉的配料隨各家喜好囉
貓家炒米粉
今天準了肉絲,蝦仁,紅蘿蔔絲,還有爆香的紅蔥頭
就醬子
少許油爆香紅蔥頭
加入肉絲南瓜紅蘿蔔絲拌炒
然後ㄋ加入自來高湯還有些許醬油悶煮到南瓜熟軟
南瓜熟軟後再加入蝦仁拌炒
調味料ㄋ,
因為已經有加入醬油了,
所以斟酌再加少少許烹大師提味即可
最後ㄋ
加入事先燙好的米粉拌勻先前炒好的料
再加入蔥段灑上白胡椒粉翻炒一下
大碗滿意的金瓜炒米粉就大功告成囉!!
***阿基師偷吃步教大家***
燙米粉時,
將水煮滾,
放入米粉只需燙上10秒左右
隨即撈起放入鐵鍋中,
蓋上鍋蓋以米粉的餘溫悶熟
這樣的米粉就會香Q香Q喔!!
料好又營養的南瓜炒米粉
大功告成囉
請自備碗筷自行取用囉!!
不想炒菜煎魚在廚房搞上半天時
來個快速方便的炒米粉,
夏天ㄋ在煮個清爽的竹筍湯
營養兼具又省事!!
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順便送上一道家常甜點囉,
餛飩皮炸年糕
這是天冷時期做的點心了
過年家裡總有些年糕
到菜市場賣餛飩的攤子買些餛飩皮,
將年糕切成餛飩皮可包起來的大小..
逐一包好後
油加熱後改小火
放入餛飩皮包好的年糕
炸到金黃即可囉!!
這餛飩皮炸年糕外酥內軟
餛飩皮酥酥一點點鹹的味道中和了年糕的甜膩
熱熱吃會讓人一個接一個喔!!
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