很多人"紅糖" "黑糖"傻傻分不清楚
其實紅糖=黑糖
都是甘蔗原汁熬製而成的
大家對於日本琉球的黑糖一定熟能詳
其實位於嘉義縣梅山鄉的瑞里
也有生產黑糖ㄋ~
嘉義梅山鄉一個以山地為主體的鄉鎮，
山地面積高達百分之九十，
由高山甘蔗所製作的香糖一直是當地特色名產，
其中年年在瑞里飄香的香糖最著名.
每年2~3月,
山上都是糖香滿山頭
也因為製作過程的香味
因此,
瑞里地區的黑糖也稱為"香糖"
貓貓在格友杏仁果那兒
拜讀了她的瑞里香糖的體驗後
朋友們可以連結到杏仁果那兒
有詳細的整個製糖過程喔..
杏仁果的
上山瑞里~~尋找冬季限定有機黑糖親體驗
貓貓前往瑞里前事先打電話跟製作香糖的賴大姐聯絡過了
賴大姐告知他們的甘蔗都已經採收製作完了
貓貓上山就沒法看到製糖過程了~
加上到訪瑞里這一天
陰雨綿綿,
也不是製糖的天氣..
時間不對沒能看到製糖過程
雖然有點可惜,
不過能買到天然手工有機香糖
就已經很幸福囉~
因為瑞里的香糖
可是冬季限量的喔..
只有這季節買的到ㄋ,
而且是一年一次而已喔!!
時值二、三月，剛好是茶農農閒之際，
很容易就看到家家戶戶忙碌的製作香(黑)糖，
這種古老的製糖方式源自於日據時代，
當時因為糖都需要依靠配給，
因此居民便自己種植甘蔗、自行生產這糖，
因為在山區，
氣候多較為寒冷，
需要糖類來補充體力，
所以利用農閒時來種植甘蔗，
再加工製成香(黑)糖,
由於在高山生長的甘蔗香甜多汁，
村人都會將採收來的甘蔗搾成蔗汁，
再用火煮約3~5小時，
將蔗糖中的水份完全蒸發，
變成風味濃醇的蔗糖，
冷卻之後就變成了香糖,
平均150台斤的甘蔗，
只能製成10台斤的香糖，
由於製作過程完全不加任何香料或化學添加劑，
所以入口即化，
口感極佳、甘醇。
黑糖和一般的白糖、砂糖到底有什麼不同？
我們日常生活中食用的白糖、砂糖、黑糖水（紅糖），
均是萃取自甘蔗或甜菜，
製成糖以後，
經過一番加工精煉，
便成了白糖；
砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，
砂糖的結晶顆粒大，
含水分很少，
而綿白糖的結晶顆粒小，
含水分較多，
是純碳水化合物，
只供給熱能，
其他營養素極少。
而黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，
除了提供熱能外，
還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等；
雖然賣相不好看，
雜質較多，
但營養成分保留較好，
比起白糖、砂糖都要高得多。
中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾，
具有補中益氣、緩中、化食，
健脾暖胃功能，
還有止疼、行血、活血散寒的效用。
例如，婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用，
即一般所稱的紅糖水，
可以活血化瘀、止痛，
幫助子宮收縮復原，
還能促使惡露盡快排出；
而且黑糖水含葡萄糖濃度較高，
有利尿的作用，
可減少產後膀胱尿液的瀦留，
進而避免泌尿系統的感染。
黑糖水對婦女月經順暢也有幫助。
一般女性月經周期為二十八至三十天左右，
行經期約三至五天，
出血量約五百至一千西西，
通常第一天流量少，
第二、三天較多，
以後逐漸減少，
四至七天完全乾淨。
喝熱熱的黑糖水可讓身體溫暖，
增加能量，活絡氣血，加快血液循環，
月經也會排得較為順暢，
女性朋友若有行經不暢、小腹脹痛的問題，
不妨試試這個方法；
也可加些薑汁共煮，補中氣、補血養肝
（依中醫觀點，子宮正是走肝經），
溫筋通絡效果會更好。
若是怕吃甜食易胖的人，
只要在月經前一天開始，
直到經期第三天吃，
就可以發揮活血化瘀效果。
不過，造成月經來潮時量少且有排不乾淨的原因很多，
例如造血機能不足、脾胃機能虛弱、體內女性荷爾蒙分泌受干擾等因素，
都會使月經的排量減少，
此時還是應該盡快就醫診治。
受寒腹痛、月經來時易感冒者，
也可用黑糖薑湯來袪寒。
對老年體弱，特別是大病初癒的人，
黑糖亦有極佳的療虛進補作用，
老人吃些黑糖能散瘀活血，
利腸通便，緩肝明目，
可起益氣健胃、溫補心肺作用；
但若陽虛內熱者不宜多吃黑糖。
根據國外的學者研究發現，
黑糖對血管硬化能起一定治療作用，
且不易誘發齲齒等牙科疾病，
特別是黑糖中的棕黑色物質成分，
能阻止血清中脂肪及胰島素含量上升，
阻礙腸道對葡萄糖的過多吸收。
這是賴大姐家的香糖,
不過這可是非賣品喔,
這玻璃瓶是賴大姐特地去找的,
放在店裡,
去到賴大姐店裡，
她會很熱情的你吃糖喔~
這就是販售的香糖
有分大小包裝
口味有原味的跟薑味的
寒冷的天氣喝一杯暖呼呼的薑汁黑糖茶
身體馬上就暖和起來了ㄋ..
至於原味的黑糖
貓貓都泡黑糖鮮奶茶..
一樣很棒的喔,
另外用黑糖泡咖啡風味也很特別!!
而賴大姐家的手工冬季限量香糖
當零食吃也很棒喔
香甜而不膩..
賴大姐的店名很特別
"梅茶喝咖啡"
嘉義縣梅山鄉瑞里村117號
05-2501435
就在122縣道上
有機會去到瑞里遊玩時,
記的去坐坐喔~
由於貓貓先到交力坪車站&水社寮車站耽擱的些時間
抵達賴大姐家已經4點多了,
陰雨綿綿+天色昏暗
所以沒多拍照片,
其實另一個原因是,
賴大姊夫妻倆好熱情招待我們,
又是泡茶又是薑味黑糖茶..
很愉快的聊天,
雖是第一次碰面,
感覺卻一點也不陌生... 
而賴大姐家也有民宿喔,
簡單的平房
樸實的裝飾
簡單乾淨
有需要的朋友也可以跟賴大姐接洽喔
後記:
熱情的賴大姐與陳大哥夫妻倆,
一直留我們晚餐在她們家便飯,
初次到訪受到他們熱情的招待已經很不好意思了,
實在不能在繼續叨擾ㄋ..
不過賴大姐還是送給了貓貓瑞里的特產"大莢碗豆"
還有下面那些美美的純白蝴蝶蘭..
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