ㄟ害,
晚上喝了一超級大杯的香醇森林紅茶(凝玉紅茶)
精神特好睡不著啦
前面連著po了2篇北部的美食
當然不能重北輕南,
貓貓一股作氣一起po上南部的地方美食囉...
相信看過前一陣子的食尚玩家->就要醬玩的朋友一定記的,
有一集台南縣鹽水小鎮的美食,
這位賣炭火手工雞蛋糕的阿伯...
說真的在2006年開始玩部落格時,
貓貓就想po文介紹了,
但隨著阿伯變更販賣時間後 ,
到今天已經有好幾年沒吃過阿伯的雞蛋糕了吧
這味ㄟ雞蛋糕已經伴隨貓貓有10多年了,
以前阿伯都是賣下午點心時間,
每天2大桶原料的雞蛋糕,
這幾年阿伯改變了販賣時間,
只有在早上才開賣,
而且縮減到只賣一桶原料,
賣完為止...
以前賣下午時段只要外出回家路過就會買幾個來解饞,
但是這幾年阿伯改變販賣時間以後,
應該說幾乎都無緣再吃到阿伯的雞蛋糕...
平常日上班時間不可能特別去買
而假日的早上貓貓不是很早出門趴趴走的話
就是睡到自然醒..
因此也就錯過阿伯賣雞蛋糕的時間了...
電視播出後,
貓弟也提到說好久沒ㄔㄚ柏的雞蛋糕了,
msn有天也傳息來問貓貓鹽水阿伯雞蛋糕的訊息...
星期6貓弟也算是特別過去要排隊,
但是去的時間晚了點人潮太多就作罷~
隔天星期天,
前晚有睡飽隔天太早自然醒了...
貓貓索幸就早早出門來去買肖想已久的雞蛋糕囉~
從貓貓有這雞蛋糕的記憶以來,
都是這一台古味的推車...
幾年沒來跟阿伯交關,
阿伯的工具一樣都沒變,
穿著打扮也一樣..
只是臉上加深了歲月留下痕跡....
以前一個賣5元,
這幾年隨著原物料物上漲
一個已經漲到8元了....
這陶碗大概也有10幾20年的歷史了,
也或許更久也不一定..
阿伯雞蛋糕的特色
以炭火來烤雞蛋糕,
所以火侯的掌控很重要,
沒掌控好的話一不小心就很容易焦掉!!
還得記住那個已經翻過面哪個還沒...
還必須不停的注意炭火..
隨時添加木炭
其實不是因為電視播出後才必須排隊的,
在電視還沒介紹以前,
來跟阿伯買雞蛋糕的人就不少了,
加上是炭火烤的,
相較於使用瓦斯爐烤的雞蛋糕速度相對慢了些...
所以ㄋ~
以前要買到阿伯的雞蛋糕就都要小等一下了...
阿伯的原料很實在,
烤出來的雞蛋糕不像一般的雞蛋糕一樣鬆鬆軟軟的,
它的口感吃起來比較扎實,
而且使用炭火烤的真的一般瓦斯爐烤的來的香,
尤其是雞蛋糕的外皮會是香酥香酥的,
那個口感跟味道有點類似小林煎餅...
雞蛋糕內部比較扎實..
現在的客人阿,
購買的數量都不少,
20-30個不在少數,
所以更加長的等待的時間了..
ㄚ伯滿有個性的,
不多言,
只顧著默默烤著雞蛋糕,
不過他都會怕後面排隊的客人買不到,
對於一次買太多的客人,
他都會善意的給人建議,
要他買少一些,
留一些給後面的客人....
貓貓星期天早上8點半就到了,
前面已經排了6個人了...
等貓貓買到雞蛋糕後已經是快9點半了...
回頭一看,
又是長長一條排隊人龍...
阿伯的攤位再鹽水鎮八角樓前的路口,
對面是一家7-11,
7-11路口進去就是點心城,
點心城裡就是賣有名的鹽水意麵-->阿三意麵 阿桐意麵,
點心城旁還有一家阿姬意麵-->聽說這家才是鹽水意麵的鼻祖店
其實7-11路口水果攤旁邊還有一家下午才營業的炸的三角骨..
這家的三角骨貓貓有是超級推薦的!!必ㄔㄛ!!
下回有時間貓貓再來去找那一家菜市場內的豬頭飯喔!!
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