下阿里山後,
如果不趕時間
這2年來都習慣彎進奮起湖在經由瑞里下山,
一來是奮起湖到瑞里段的風景很美
有脆綠竹林夾道也有美麗的茶園風光..
經過瑞里還可以去找老朋友坐坐泡泡茶..
二來ㄋ,
是奮起湖也有美食吸引人ㄋ!!
去年也拜訪過奮起湖,
不過去年錯過的這家美食--->"愛玉伯ㄟ厝"
每逢假日到奮起湖總是很塞,
因為奮起湖腹地很小,
只有少少的停車位,
過多的車輛跟遊覽車總是很如意就把小地方給塞爆了,
除非走狗屎運不然很難在老街附近停到車位的,
車子總是要停遠遠的再步行一小段路才能逛老街吃東西...
這次橘子也停在老街上方遠遠的山坡路邊,
不過ㄋ..
這ㄦ有一條古道5分鐘就能直通老街了ㄋ...
橘子爸哀怨的背影..
他說怎麼每次穿這件綠白囚犯裝都要爬山走路阿??!!
ㄚ災..我嘛不知那ㄟㄦ咧...
中午過後的奮起湖很容易起霧
常常可以預見雲霧繚繞
雲霧中很有氣氛的好望角咖啡,
登高望遠是也挺不錯的,
不過貓貓沒去喝咖逼...
直奔愛玉伯ㄟ厝而去!!
假日的老街都是這個樣的..
遠遠望去都是萬頭鑽動的感覺!!
先從愛玉樹說起吧
愛玉子是常綠藤本植物，
藉氣根攀附樹幹或岩石上，
散生於台灣中央山脈廣大原始林區。
過去從低海拔到一千五百公尺中海拔，
都有它瓜瓞蔓延。
但是一般人其實是分不清愛玉的枝蔓的
愛玉樹還有男女之別，母樹上的隱花果內長著一、兩萬朵小花。每年三月，小花開始萌發，五月，隱花果已大如拳頭，六月中，躲在果內的朵朵小花已悄悄授粉、結成愛玉子。但藏在隱花果內的小花被堅實外殼包住，又如何傳花授粉？
原來，當隱花果逐漸長大，底端會自動輕輕打開一個○‧一公分左右的小縫，欲擒故縱的等著榕果小蜂「入甕」，小蜂鑽進去後，四處爬動，授粉過程便開始了。愛玉就靠著小蜂作媒，越多小蜂帶來越多花粉，母樹上的隱花果也越飽滿。
在造物主的巧思之下，禮尚往來的，愛玉樹也幫助榕果小蜂傳宗接代。由於愛玉公樹果實中的柱頭被「設計」的比較短，小蜂生殖器輕易的就能安放其間產卵，孕育寶寶，愛玉公樹也成了小蜂溫床。剝開公樹上的愛玉果，往往爬滿密密麻麻的小蜂，也就是「蟲癭果」。蟲癭果洗不出愛玉凍，但少了它，愛玉樹卻無法開花結實，繁衍後代。
下面就是愛玉樹
攀附在其他樹上...,
這是貓貓去年底在南橫上拍的,
而愛玉果剛採下來時長的就像土芒果一樣一整棵綠色的,
必須削皮厚翻面晒乾才會變成照片右下角那一張咖啡色的就是愛玉子了...
然後愛玉凍ㄋ就是將那咖啡色的愛玉子
放入棉袋中用清水揉洗出色如瑪瑙的愛玉果膠,果膠凝結後就成愛玉凍了,
果膠質普遍存在蔬果中，
但愛玉的成分特別高,
而且愛玉的果膠會凝結是因為具有很天然的酵素才造成的...
如果您有洗過愛玉
婆婆媽媽一定會特別提醒,
洗愛玉子時千萬不能碰到一丁點油,
更不能以熱水、或去離子淨水混合
否則那一鍋就毀了永遠不會迼成愛玉凍了,
這以前洗愛玉時阿嬤都會特別提醒的...
愛玉酵素活力十足，
在看來簡單的愛玉揉洗過程中，
卻有許多複雜的生化作用悄悄進行。
因為愛玉果膠是活性物質，
油污會化解它的結凍分子
這樣大家了解的嘛..
愛玉凍看起來很簡單很平凡,
可是能吃到一碗愛玉凍真的是很不簡單的ㄋ...
愛玉伯ㄟ厝並不在老街上,
而是在老街下方一條僻靜的小巷子內
就在阿良鐵路便當店的附近
愛玉伯ㄟ厝是２００２年才成立開店的
在當時是奮起湖地區的第一家咖啡店,
因為愛玉伯的產品的堅持所以也漸漸深獲遊客的喜愛與好評...
但其實愛玉伯的由來是有原因的...
在深山裡的愛玉通常會跟著高大的樹愈爬愈長愈高,
所以採及野生愛玉是一件極為辛苦的工作,
必須爬上爬下的才能採集
本名陳華添的愛玉伯,
某日在山林裡採集愛玉果,
剛好被當時由李興文主持的＂台灣全記錄＂外景隊拍攝＂尋找神獸＂時,
鏡頭帶到有一六旬翁者背著麻布袋從林小路坎坎而下..
主持人李興文在好奇心的驅使下,
請老者解袋觀看,
望著滿袋狀似土芒果的愛玉果,
李興文戲稱老者為愛玉伯..
因此愛玉伯稱號就由陳華添阿伯獨得了....
貓貓在爬文時慢慢勾起了回憶,
那個節目那一集貓貓有看過有點印象....
不過已是好多年前了!!
左彎右拐後才會走到愛玉伯ㄟ家的門口...
看到沒..
愛玉伯ㄟ愛玉是不提供外帶的喔!!
千萬不要跟愛玉伯說我有自備容器很環保,
就可以外帶
即便是在帶容器也不行喔!!
因為愛玉伯堅持,
東西新鮮最好吃,
您外帶了以後一定不會馬上吃,
風味就會變了....
所以想吃愛玉伯ㄟ愛玉
歹勢ㄋ請自己到奮起湖嚐鮮!!
ㄚ不然ㄌㄟ
請買愛玉子回家自己洗囉!!
金桔愛玉
酸酸甜甜+愛玉很滑溜...
這味我甲意..
橘子爸嫌太酸~
這一杯80元..
說來是有點小貴,
不過想想野生愛玉採集的辛苦,
也值得了!!
咖啡鮮奶凍
這杯也是80元,
滋味也很棒!!
店裡還是有比較低價位的,
不過貓貓點的這2種飲品都是店裡的人氣招牌喔...
還有一個季節限量的"百香愛玉",
現在不是百香果的季節,
所以目前去吃不到!!
這位就是愛玉伯囉...
愛玉伯對愛玉飲品很堅持,
不過人很客氣,
原本貓貓想等愛玉伯出來時才拍照的,
等了一下子都沒見人出來,
橘子爸入內請他拍照,
他還笑瞇瞇的出來拍照ㄋ..
真係歹事耽誤愛玉伯的時間ㄋ!!
又到紫藤花的季節,
紫藤花陸陸續續開始開花囉~
路經奮起湖
只為愛玉伯ㄟ愛玉..
呵呵~嘴有夠饞的么鬼貓!!
下一篇文張繼續往瑞里走吧 !!
又將是一篇有好料的文章...
真害...
3/21這天ㄔㄧ整天的!!
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