一隻愛趴趴走的貓

建設總是破壞之後

"森林紅茶"的故事要從921地震開始說起~

那一年的那一震

震垮了屋子也震垮山楂腳聚落裡的生計

年輕人嚴重外流的村落裡

許多上了年紀的阿嬤們還需要微薄的收入來照顧孫子輩們...

921之後

魚池鄉大雁村於91年開始進行為期一年，

由雲林科技大學黃世輝老師主持「澀水經濟振興計畫」，

為荒廢了 沒落了許久的紅茶的故鄉

帶來了生機~

藉由振興紅茶產業的推廣與社區的營造

葉金龍大哥夫倆因此開始整理荒廢得茶園

與社區農民一起努力

共同再次打造新的紅茶故鄉~

2002年6月成立了魚池紅茶產銷班第六班

由葉金龍大哥為班長

葉大哥堅持的高品質茶葉來自手工摘採的一心二葉

這也讓那些採了一輩子茶葉的阿嬤跟因921之後已經許久沒有工作的婦女

又有了被認同的價值

這也是葉大哥重整茶園的最初衷

重整茶園不是為了創造自己的事業

而只是希望提供社區裡弱勢的的老農婦孺有微薄的採茶工錢可以過生活!!

從透早做到晚 一個星期下來所領的微薄工資也不過4-5千元

卻可以讓人感動的落下眼淚....

落淚的採茶婦女是因為失業好幾年了終於又再領到了工錢

而當時葉大嫂也跟著哭了...

但大嫂卻是為了採收後的茶都還沒賣出去

往後的生活著落不知在哪而哭

經過這些年的努力..

茶園開始欣欣向榮了..

一路辛苦的走來,

葉大哥的勤懇與熱情

漸漸的感化了一些茶農,

一起經營有機茶園  以自然農法實施茶葉栽種  

93年由茶農、文史工作者、社區產業專家等一起推廣行銷

95年在中華電信基金會協助下進行廣告宣傳、社區公共空間(土角厝)維修、網絡建置等工作，

森林紅茶漸漸有了成果...

您知道嗎?!

"森林紅茶"可是中華電信董事長賀陳旦會見比爾蓋茲時贈與給比爾蓋茲的見面禮ㄋ!!

然而堅持手工採摘的手工茶

產量相較於一般機械式採收的來的少很多,

所以根本沒有足夠的數量在一般市面上上架鋪貨

"森林紅茶~是與好朋友分享的茶!!"

來到山楂腳紅茶第6產銷班的都是葉大哥的好朋友

這是葉大哥的理念

因為為數不多的香淳紅茶是為好朋友而做的

他希望森林紅茶不只是一項商品

而是一種感情 一種緣份的連繫

因為是為好朋友而做的茶

所以會格外用心!!


話說貓貓與"森林紅茶"的第一次接觸

是在2008年中華電信金金會的一場座談會上

一袋隨機的伴手禮裡有一包年皮紙袋包裝樸實而精美的紅玉茶葉

沖泡時那股清香

讓貓貓一直惦記著!!

然而隨著離開原本的工作以及接踵而來的學習課程

時隔幾個月後

貓貓終於踏上找茶之旅!!

這一趟純樸 卻有著濃濃人情味&茶香的找茶之旅!!

這紅茶的顏色

多美多清澈ㄚ











貓貓去的前幾天已經有一批春茶烘焙完成了

貓貓並沒有機會看到紅茶製作的過程

這一心二葉的茶菁是南華大學王元山老師的朋友他們去朋友的茶園採的

貓貓借來拍拍...

葉大哥的茶園除了以手工採茶外,

他們還會要求採茶工人不要用刀片採收

而完全以手指頭去摘採

這樣 一個小動作可關係茶葉發酵熟成的好壞喔...







而喝紅茶有啥好處ㄋ??

貓貓爬了文轉引用貼給大家看看囉..

不過文章有點冗長嘿...

美國心臟學會曾經得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發病率降低”的結論，其研究成果表明，一杯紅茶對特定的自由基來說，甚至比大蒜、西蘭花、胡蘿蔔、小捲心菜更能發揮抗酸化作用。

抗酸紅茶的飲用方法以每日飲用2～3杯紅茶為宜。硒、維生素C、E、A等均為抗酸化物質，紅茶若與富含有這些物質的食品同時食用，將發揮更大的作用。將紅茶與蔬菜、水果、黃油、牛奶、雞蛋等同時飲用，被稱作保持健康的合理飲食習慣。不過，同時還要注意熱量和糖分等攝入不要過量。

紅茶還有各種抗菌作用，並且預防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。

紅茶的抗衰老作用。中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽。通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，茶葉中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。　

預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。　

美研究發現紅茶漱口可防蛀牙,如果要將紅茶當成口腔清潔用品, 必須要在兩餐間以紅茶含著漱口, 而且是無糖的純紅茶才有效的喔






來到魚池鄉紅茶第6產銷班

熱情的葉大哥與葉大嫂

紅茶總是一壺一壺不斷的泡

然後一聲一聲熱情的招呼著

多喝點茶多喝點茶...

盡量喝  沒了在泡!!










到目前為止，全世界生產紅茶的國家已有四十幾國，世界茶葉生產總量中，紅茶就佔了近八成，為世界茶葉消費最重要的種類。而世界最貴的紅茶，是在印度大吉嶺某地生產的紅茶，一年大約只有二十公斤，一公斤價格為新台幣四萬元。

森林紅茶的茶種

《台茶十八號──紅玉》

台茶十八號為農委會茶業改良場經過長達五十幾年的經驗研究後，挑選出最具特色的優良品種，為緬甸大葉種紅茶的母樹和台灣野生水沙漣山茶父樹的美妙結晶，於一九九九年六月經省政府農林廳審查通過，二ＯＯＯ年正式命名為「台茶十八號」，具有天然的香氣，沖泡後會散發出肉桂的香氣和薄荷的芳香，味道甘美無比。

    《台茶八號──阿薩姆》

一般俗稱阿薩姆紅茶，為大葉種紅茶，是從印度引進的改良品種，在一九七三年命名，味道較濃郁而獨特，如果要泡奶茶，以台茶八號較適宜，因為泡奶茶要用味道較濃的紅茶才適宜，而台茶八號就深具這種特色。

貓貓推薦台茶十八號---->紅玉

真的有一清新的香氣喔!!

不澀不苦  喝多了胃也不會不舒服

連鮮少喝茶的橘子爸

那天都喝了好多紅茶ㄋ!!







"森林紅茶"的製茶廠

沒有華麗的裝潢店面

就真的是一間製茶工廠

擺設了一些採茶製茶的工具

這手工揉茶的器具

是花蓮一位師父去大陸買回來送給葉大哥的












採茶的竹簍







茶菁萎凋的架子

最近大家看電視一定會看到 徐若瑄新的茶廣告

裡頭說了..

現採的茶菁一定要在限時內處理..

真的沒錯ㄋ,

而紅茶的作法又不同一般烏龍茶...

紅茶不能日曬

只能在室內萎凋,

最重要的是一但攤在架子上就不能翻動囉,

一但翻動過就會中斷了茶菁發酵喔...

發酵的過程一但中斷就會影響紅茶的口味品質了!!

紅茶從茶菁採收到製程茶葉

最多不能超過22個小時喔!!










方便的茶包包裝

100包 NT:1200







樸實的包裝

送禮自用兩相宜!!

葉大嫂很可愛

他說他們家的紅茶比外頭貴,

不過她保證她們家的茶一定比別人好喝!!

更可愛的是,

她說來這ㄦ不一定就是要買茶,

來找他們坐坐像朋友聊聊天就好了!!











茶罐上的手指頭是葉大嫂的

一心二葉 手工摘裝

有申請專利的喔!!







可愛 熱情的葉金龍大哥夫婦

葉大哥的頭髮還是有機紅茶染ㄋ!!






"森林紅茶"

魚池鄉紅茶產銷班第六班的自然農法認定證書

何謂MOA自然農法？
MOA自然農法(以下稱自然農法)的創始者岡田茂吉(1882~1955年)，在日本東北地區發生大寒害之後，1955年為了救濟農家自己拿起鋤頭開墾，在東京的上野毛(現為東京都市田谷區)開始栽培作物。

創始者一開始使用化學肥料來栽培，卻未能順利進行，在實施學習自然以追求土地力量本質的「無肥料栽培」後才獲得成果。

之後，為建立自然農法(自然農耕)的原理原則，訴求發揮土地本來的力量很重要，而不斷展開「破除肥料迷信運動」，另一方面，也從事「農村天國」、「一產地一支部構想」，做為普及自然農法之一環。

日本NPO自然農法文化事業團承創始者的意志，設立直轄農場(大仁農場)(1982年)，制定「自然農法技術普及綱要」(MOA自然農法執行基準的前身)(1991年)，設立產地支部並建立把創始者的理論與實際公諸於社會的體制。

另一方面，把運用這種 MOA 自然農法指針做為先鋒，政府也開始推動環境保護型農業，並制定有機 JAS 的檢查驗證制度。由此，推出許多有機質肥料或病蟲害對策資材，在進行轉換自然農法上，生產者也加以活用以謀求提高生產。

但其中有些情形因過度依賴有機資材，過度使用的結果，偏離了本來的土壤培育，而引起病蟲害的發生或農產物的品質下降。這是偏動資材帶來的弊害，就是創始人所倡導的「肥料迷信」。

自然農法資訊來自財團法人國際美育自然生態基金會







這位是南華大學老師--->王元山老師

他參予了很多社區的改造計畫

桃米社區的改造也是經由他們的團隊打造的...

他們抱持著改造老舊社區借以吸引年輕人回鄉,

王老師說這樣的成效目前還是少的可憐ㄋ...

王老師夫妻倆假日都會到茶廠來...

王老師這身裝扮是因為剛在茶園鋤草ㄋ

休息之餘還要幫忙解說











在路邊看到這塊時頭招牌就到茶廠囉

茶廠位於斜坡下方







森林紅茶參加紅茶評鑑也屢獲佳績的






那天橘子爸跟貓貓還讓葉大哥招待了午餐

他們幫一班雲科大來幫忙做裝置藝術的學生們準備的午餐

熱情的邀請我們一起吃吃家常便飯

很豐富很有味道的炒麵

葉大哥葉大嫂 謝謝您們的招待ㄋ!!











這個急急站是廁所啦!!

都是收集廢物再利用的喔

那面牆上的樹根頭都是大哥從茶園理撿回來的....










~貓貓玩玩後製~


在台灣各個地方

都存在著小強般打不死的精神

這也是台灣的精神

實實在在 在地的精神!!

這ㄦ沒有日月老茶的華麗裝潢

不過卻有著比日月老茶場還香醇的紅茶跟一份朋友的感情!!

有機會可以去品嚐這杯有感情的茶喔!!

想更認識山楂腳 森林紅茶 網站  請點擊


中華電信基金會~森林紅茶影音筆記

‧森林紅茶forestblacktea‧
輔導單位：日月潭農業委員會茶葉改良廠魚池分場
製作單位：南投縣魚池鄉紅茶產銷班第六班
電        話：049-2895365
傳真電話：049-2898228
E-mail：forestblacktea@gmail.com
地址：南投縣魚池鄉大雁村20-1號


從埔里方向過來  台21線 過桃米社區 後不遠  有一澀水社區 的招牌 右轉, 
在遇叉路時左轉(右轉為澀水社區)

從日月潭方向過來一樣可走台21線在注意左邊的澀水社區

或是從水里方向 走台131線 經新城一樣可抵達  但路小要注意路標喔

天呀...

偷懶好久

好久沒po這麼多內容的文章 

夜深了 快不行了 !!