粽子節都過這麼久了 ,
貓貓才來分享這篇文章真的是有夠混的啦!!
話說端午節貓貓寄了幾顆貓家肉粽給山上的年輕"阿爸"&"阿母"試味道...
<以貓貓三腳貓的功力還輸阿母一大截的啦 !!>
瑞里山上的阿母也火速拖小黑貓送來了山上才有的好味道
----->"山豬耳葉粽"
聽過野薑花粽,月桃葉粽這陌生的名詞貓貓可是第一次聽到ㄋ,
山豬耳葉??!!
用山豬耳包的粽子嗎??
ㄎㄎ~聽貓貓我ㄌㄟ練肖話...
當然不是啦!!
順便來介紹一下山豬耳葉囉~
山豬耳
學名是「薄葉蜘蛛抱蛋」（Aspidistra attenuata），
是屬於百合科（Lilyaceae）蜘蛛抱蛋屬（Aspidistra）的台灣特有種植物，
只生長在海拔一千公尺以上的山區，
開花時就像蜘蛛抱蛋，
而葉子則長得像山豬的耳朵因此得名。
大多生長在懸崖峭壁的的地方
所以採摘並不是粉容易
山豬耳的野生植物，
葉子的形狀有點類似月桃或野薑花，
先民在早年就懂得利用這種植物的葉子包粽子，
奮起湖山城在阿里山鐵路全盛時期，
出產頗負盛名的「奮起湖粽子」，
就是以山豬耳為原料。
嘉義縣山區雖然盛產竹子，
但大多是轎篙竹、孟宗竹、綠竹等高海拔品種，
而一般用來包粽子的桂竹葉，
在高山地區很少，
甚至無法存活，
因此世代多以野生的「山豬耳」來包粽子。
「山豬耳」的植物包粽子，
不僅保留糯米的原味，
而且散發出一股清香，
風味與竹葉粽大異其趣。
瑞里阿母寄來的山豬耳葉是蒸煮的..
糯米會蒸越香Q
不似貓貓家的水煮粽米粒會比較軟爛
相對於眾所皆知的月桃葉粽
貓貓比較喜歡山豬耳葉的清香ㄋ!!
歹勢啦...
內餡忘記拍了...
雖然沒有很奢華的內餡
但簡單的三層肉魷魚蝦米菜埔香菇
就足以造就一顆無敵美味的肉粽了!!
另外阿母也寄了幾顆鹼粽
老實說貓貓不知道幾百年沒吃過鹼粽了,
主要是因為不喜歡鹼粽的那味道,
再說也是覺得粽子還是鹹口味的才對味...
所以貓貓家有從沒綁過鹼粽
這次托瑞里阿母的福氣
讓貓貓有口福吃鹼粽的啦...
阿母還貼心的隨粽附上自家的高山香糖粉
有關瑞里香糖請延伸閱讀---->瑞里 嘻香糖記
阿母的鹼粽用了桂竹葉+麻竹葉
冰涼的鹼粽軟軟QQ
還好阿母好功力沒有那股很怪的味道
加上香糖粉
讓貓貓不會在抗拒鹼粽了....
大概是虎神貪甜啦...
鹼粽+香糖 真是一絕ㄋ!!
也可將香糖溶化在淋上
若有朋友喜歡這手工香糖的話
瑞里阿母家的香糖是冬季限量的呦...
今年冬天季的提早訂購!!
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